無(wú)水乙醇由于來(lái)源不潔凈,制備工藝相對(duì)簡(jiǎn)單,成本也比較低廉,所以得到的成品可能含有有毒成分,常見(jiàn)甲醇(又稱(chēng)木精,很容易由木料發(fā)酵獲得),可致失明。 

       食用酒精由于來(lái)源為糧食,可以食用,制備過(guò)程相對(duì)復(fù)雜,成本較高,獲得的成品可食用性強(qiáng)。

       無(wú)水乙醇制備后經(jīng)過(guò)蒸餾等精制方法,含醇量在99%以上(還有1%水\甲醇等),通常所說(shuō)的酒精為90%以上乙醇,醫(yī)用..酒精為70%乙醇。

       食用酒精一般發(fā)酵后不精制,成本太高,所以有50度已經(jīng)是很高的了,其他成分均為糧食產(chǎn)物,具有一定的保健作用。

       釀酒應(yīng)用糧食獲得食用酒精，一般食用酒精的價(jià)格至少是糧食的10倍以上,即1公斤糧食獲得0.1公斤食用酒精,這是不加制作成本的,而且不同糧食的價(jià)格也有很大差異。